fed1031. Звук. Воткните колонки непосредственно в зелёное гнездо тюнера, включите в ПО VHS вход и проверьте, есть ли звук. Когда здесь появится ясность, поедем дальше

2. Цветность. Поиграйтесь режимом PAL/SECAM либо в настройках видика, либо в настройках ПО. Если изображение есть, значит Вы верно его припаяли. Дальше - либо настройки, либо неисправность видика/тюнера.