Спасибо большое всем ответившим.
Основные проблемы я решил, в том числе благодаря вашим советам.
Тюнер TV T7
Первый путь: захват в ASF кодеком huffy при помощи стандартной утилиты BEHOLDER. Рассинхрона нет после захвата. Дропов тоже.


Получается файл ASF Который открывается VirtualDub-ом через AviSynth таким скриптом
Код:
DirectShowSource("(140804-181702).asf", fps = 24.992, convertfps = true)
AssumeTFF() # задание верхнего поля главным
Bob() # применение деинтерйлейса
Crop(0,0,-8,-12) # обрезка видео по краям, у вас по своему
Параметр fps устанавливается по результатам логфайла захвата (хотя вероятно он не обязателен, не уверен).

Параметр convertfps обязателен, именно он, как было выяснено опытным путем, позволяет сохранить синхронность после редактирования VirtualDub-ом.
После чего редактируем и кодируем в любой желаемый формат с любыми параметрами сжатия аудио и видео. В итоге я пошел именно этим путем.
Второй путь: захват в AVI кодеком huffy при помощи стандартной утилиты BEHOLDER. Рассинхрона нет после захвата, однако есть небольшое количество дропов - не более 20 за полтора часа.

Далее данный файл открывается либо напрямую VirtualDub-ом, он ругнется на ненулевое время начала видео и аудио потоков (или что то подобное), однако видимого рассинхрона все равно не будет. И после обработки и пересжатия тоже все ок.
Либо AVI можно открыть VirtualDub-ом через AviSynth таким скриптом
Код:
AviSource("1111.avi")
AssumeTFF() # задание верхнего поля главным
Bob() # применение деинтерйлейса
Crop(0,0,-8,-12) # обрезка видео по краямб у вас по своему
Тогда VirtualDub ни на что не ругается, и синхронизацией тоже все ок после перекодирования.
Третий путь: Захват VirtualDub-ом в AVI. Есть дропы. Рассинхрона нет. Дропов много, более 100, но они вроде ни на что не влияют. AviSynt не обязателен, полученый файл без проблем открывается в VirtualDub. Делал как тут
http://acobw.narod.ru/capture/capture.html.
Ну а захватывать в MPEG 2 не стоит идеологически - всетаки это не LOSSLESS кодек.
Ну и вот сейчас всплыла проблема - сменил источник видеосигнала - была камера, стал видак VHS, не удается захватить и в AVI и в ASF стандартной программой BEHOLDER.
Программа просто закрывается с критической ошибкой в каком то месте видео. Полагаю, понадобится разработчик, чтобы понять, как видеопоток может валить фирменную утилиту. Я же теряюсь в догадках.
UPD - Захват в VIRTUALDUB отработал нормально, с кучей дропов как всегда, но синхронно и не валилтся с ошибкой
UPD2 - Уже вторая кассета валится с ошибкой. Ув. Админ, ведь так быть не должно. Давайте как нить продиагностируем проблему.