Я оцифровываю старые видеокассеты на диски. Переписываю с помощью программы Behold TV. На кассетах бывают стерты местах, которые приходится после перезаписи вырезать в других в программах. И из-за этих стертых мест, мне надо не отрываясь от экрана следить, и записывать в блокноте минуты, где надо отрезать. Это так долго и муторно. Нельзя ли как-то сделать, чтобы когда идет перезапись с кассеты на компьютер, перед стертыми и нехорошими моментами, запись бы автоматически приостанавливалась, а потом, когда пойдет хорошее видео, запись бы продолжилась автоматически?

Запись не может мгновенно остановиться, тем более ПЕРЕД нехорошими моментами. Дырка будет в любом случае, только вот найти её будет ещё сложнее.

Приостановить запись не проблема, это уже очень давно реализовано .
Весь вопрос в том, как тюнер и ПО узнают, где хорошее место, а где плохое?

Только по отсутствию сигнала, то бишь синхронизации. Но я говорю, этот процесс инертный, дырки в записи останутся и усложнится их поиск.

Чудеса бывают только не в этом случае.Полученный файл на таймлайн видеоредактора вырезаете ненужные участки,при желании делаете разные переходы в нужных вам местах и выводите в DVD или в файл на ваше усмотрение.